Из документа "Военно-статистическое обозрение. Вятская губерния", по рекогностировкам и материалам, собранным на месте, составлял Генерального Штаба Поручик Коведяев" 1850 г.:
"... При ничтожном огородничестве края, следует обратить внимание на с. Истобенское, Орловского уезда, жители которого занимаются преимущественно этою отраслию сельскаго хозяйства на усадебных своих местах. Они разводят, в довольно значительном количестве, капусту и сбывают ее через продажу очищенными вилками (кочнями) в городах: Орлове, Вятке и Слободском, куда доставляют или сухим путем, или сплавляя на лодках по р. Вятке. Этих вилок свозится примерно 175 штук. (так в тексте, правильно 175 000 штук, - прим. автора проекта) Цена за 100 штук 1 руб. 5 к. сер., следовательно продается всего на 1,837 руб. 50 к. сер. в год."

Из Вятских губернских ведомостей:

Из статьи "Заметка о селе Истобенском" Банников А. Вятские Губернские Ведомости. 1865 г. No 21:

"Кто из вятчан не знает - или по крайней мере не слыхал - о селе Истобенском, ну хоть потому, что оно славно своею капустою? В этом отношении оно приобрело себе такую же почетную известность, как например, село Каракулино, в сарапульском уезде, либо село Ципьинское, в малмыжском, - своими огурцами.
...
Мужская половина населения живет в селе не более 5 месяцев, только в зимнюю пору; в другое же время года остаются в селе из мужчин разве некоторые, весьма немногие, крестьяне, в исключительных случаях, препятствующих им отправиться, да старики. Таким образом в течении более чем полугода село Истобенское представляет собою настоящее "царство женщин", управляющихся со своим хозяйством исключительно своими силами. Оставаясь без "мужиков", истобенские крестьянки не сидят дома без дела и посильно зарабатывают себе копейку разными работами. Кроме ухода за скотом, которого у истобенцев не мало, благодаря хорошим лугам, и кроме сенокоса, который производится почти исключительно одними женщинами, последние в особенности занимаются огородничеством и главные свои заботы посвещают ухаживанию за капустой. Пользуясь тем, что за недостатком пахотной земли, поселянам назначены пространные одворичные места, истобенские крестьянки почти все свои обширные огороды засаживают капустою и ухаживают за нею со всем усердием, получая за то и приличное вознаграждение. Урожай капусты каждый год вообще бывает довольно хороший, и капуста истобенская особенно хвалится по своей доброкачественности; она бывает крупна, крепка и приятна на вкус. Сбывается этот продукт как на месте, так и в гг. Орлове, котельниче и частию в Вятке, куда в значительном количестве доставляется рекою на лодках, и приносит доходу в год до 1800 руб., что в частности составит на каждый двор по 8 руб. 50 коп., получаемых исключительно женщинами."

Из Памятной книжки Вятской губернии на 1873 год:
"Как на особенно выдающуюся местность, где огородничество находится в сравнительно развитом состоянии и постепенно увеличивается и улучшается чисто с промышленной целью, следует указать на село Истобенское Орловского уезда.
Особненно село это известно по своей капусте. В нем разведением капусты, с промышленной целью, занимается до 350 домохозяев и под растение это употребляется  земли до 50 десятин; каждый домохозяин высаживает от одной до 4 тысяч вилков (кочанов). Истобенская капуста отличается крупными размерами вилков и белизной, также - приятностью вкуса. Капустою Истобенцы снабжают города: Вятку, Орлов и Котельнич.
Для посева капусты Истобенцы разводят собственные семена, которые они, кроме того, продают на Алексеевской ярмарке в Котельниче до 4 пуд., от 80 до 90 руб. за пуд. Разводимые ими семена особенно одобряются. Кроме капусты, в значительныом количестве разводятся жителями села Истобенского и другие огородные растения как-то: лук, картофель, морковь и редька. Из них: лук и картофель продаются, в базарные дни, в городах Орлове и Котельниче. Всего ими продается до 10 тыс. пудов и картофеля до 20 тыс. пудов.
По примеру села Истобенского огородничество начинают улучшать и жители близлежащих к нему местностей."

Журналы Орловского уездного земского собрания за 1883 год.
Из Доклада о сельско-хозяйственных семенах:

"Капустное семя, за небольшими исключениями, все отправлено в Истобенскую волость, где, как известно Собранию, производство капусты практикуется в широких размерах с давних пор, и, выдавая семена Истобенским огородникам, Управа была убеждена, что они сумеют привить семена к здешней почве.
...
Капустное семя, как и надеялась Управа, привилось на Истобенской почве в искуссных руках Истобенских женщин, что доказывается хорошим качеством, большим количеством капусты, появляющейся на Орловском рынке, а также дешевизной капусты в настоящем году."

Из книги Лаврентьев К.В. "География Вятской губернии. Курс родиноведения." 1890 г.:

Хотя полевых угодий нет, но зато у каждого дома есть большой огород; огородничеством занимаются женщины, садят преимущественно капусту, а также картофель и лук. Истобенская капуста славится по всем соседним уездам, отличается величиной, плотностью вилков и белизной. Продается капуста и другие овощи в Орловском уезде, в Котельническом и Вятке. Иногда скупщики приезжают в село и закупают капусту на корню. В города Котельнич и Вятку капуста доставляется на лодках по реке Вятке, поэтому у жителей очень много лодок и все они искусны в плавании.

Из книги Селивановский И.П. "Село Истобенское", Вятка, 1892 г.:

"Огороды - при домах обмежованы в подворное владение; у крестьян д. Королевых и Левинцев огороды числятся под усадьбой. В среднем на каждый дом приходится около 0,16 дес. усадебной площади, в действительности же усадьбы далеко  неравномерны. Много усадеб, занимающих не более 0,05 дес.; есть и в 0,4 дес. и больше, чаще - около 0,2 дес. У каждого дома часть усадебного места, обыкновенно, занимается жилыми и хозяйственными постройками, двором и баней, часть остается непаханой в виде каймы около изгороди и меж с соседями, так что собственно под огород для посадки овощей остается около 300 квадр. сажень. имея такое ничтожное пространство земли, истобенския женщины успели прославиться, как хорошия семенницы и прекрасныя, единственныя на севере Вятской губернии, капустницы: оне снабжают семенами огородных овощей и капустой Орловский, Котельнический и отчасти Вятский уезды.

Огородничество - женский промысел и развился, сравнительно, недавно. Пока сельчане жили скученно, не "выхлопотали" плана, позволившаго разселиться просторнее, огороды были маленькие, занимались обыкновенно садиками, в которых росли черемухи, березки и кусты смородины, как только "получился план" и явились более обширные огороды, садики стали уничтожать, вместо них стали разводить овощи - капусту, лук, картофель, стали "выводить" семена, сначала только для себя, а потом и на продажу. Близость воды в колодцах, влажность почвы, свободное время для поливки и ухода за огородами сильно облегчали уход истобенян за огородами, а спрос на капусту и семена замледельческим населением, женской половине котораго, занятой полевыми работами, обыкновенно некогда заниматься огородами, поддержали здешнее огородничество. В настоящее время почти все истобенянки занимаются огородничеством. В огородах садят: капусту, картофель, лук, морковь, свеклу, огурцы, репу, "баранку" или галанку, редьку, горох, мак и подсолнечники.

Предпочитают всему капусту. Ее садят своими семенами и засаживают от 1/2 до 9/10 всей земли в огороде. Огороды с глинистой, суглинистой и черноземной почвой обыкновенно почти все занимаются капустой, так что для остальных овощей и семенных растений оставляются ничтожные доли, напротив, в огородах с песчаной почвой отдается предпочтение картофелю и корнеплодам; впрочем, песчаных огородов мало. Огороды сильно удобряются. У кого мало навоза, те его покупают, платя по 4 руб. за скоп навоза от одной коровы (от коровы получается от 15 до 25 возов). Навоз вывозится на огороды осенью, причем за одну вывозку платится по 4 коп. с возу; бедные навоз выносят в огороды сами на носилках. Огороды пашут весною, пропахиваются два раза и 1 раз пробораниваются. В первый раз под капусту пашут на песках - с 5-9 мая, на глине и черноземе - около 15 мая, во 2-й раз - перед самой высадкой разсады на гряды; под прочие же овощи оба раза пропахивают в один день. В первый раз пашут на 4 верш. глубины, затем боронуют; во 2-й раз пашут уже на 3 верш. глубины, в конце пропахивают - проезжают сохой борозды. За такую обработку пахари берут по 1 р. 10 к. с огорода с песчаной почвой и по 1 р. 50 к. - с глинистой, а за день успевают обработать 2-3 огорода. Остальныя работы - разбивание комков, прогребание борозд, разрыхление гряд граблями и посадка овощей - производятся самими хозяйками. Семена моркови, свеклы, репы, редьки перед посадкой мочатся; лук тоже смачивается. Огурцы садят или прямо на гряды, или сначала выращивают в парниках и потом уже высаживают. Капуста сначала обязательно ростится в разсадниках. Разсадники устаиваются на подмостках, на 1,5-2 арш. от поверхности земли. На дно настилается пласт навоза, на него насыпается слой огородной земли, а сверху кладется слой чернозема не менее 8 верш. Чернозем или покупают новый (у крестьян), платя с вывозкой по 30 коп. за воз, или употребляют старый, от предыдущего года. В последнем случае его пропаривают в печи, для чего в жарко натопленную печь набивают чернозем и держат его до утра. Утром выносят его на разсадник, разравнивают и, как только чернозем охладится, садят разсаду. От пропарки и на старом черноземе, как на новом, бывает меньше сорных трав. С этой же целью и назем и чернозем с разсадников в конце сентября сгребают в кучу, которая плотно закрывается навозом. В разсадники капусту садят руками, с Егорьева дня; ежедневно поливают по 2 раза, в холодные ночи закрывают половиками, парусами и рогожками. Более низкая разсада ("садовенька") с крепким толстым стволиком считается лучше длинной, тонкоствольной. Высаживают разсаду на гряды с 20 чисел мая и до 12 июня. В восточном конце Истобенска разсаживают разсаду раньше, в западном дня на 2-3 позже, давая разсаде сильнее развиться, так как здесь на грядках иногда портит разсаду "жужга" - мушка, которой бывает больше на влажных - черноземных местах. Высадки с неделю поливают по 2 раза в день, да с месяц по одному разу. Полют капусту один раз около 8-10 июля. Капусте вредят: жужга - мушка и земные черви. Чтобы уничтожить их, поливают настоем или из куринаго помета, или из махорки и листоваго табаку. В большинстве случаев капуста выростает здесь хорошая, белая, тугая, крупная. Со среднего огорода получается от 2500 до 3500 "вилков" (кочанов), причем вес их колеблется от 1,5 до 10 фун. В лучший урожай хороших вилков получается до 2/3, в средний - 1/2, в плохой 1/3 часть. В средние годы одной капусты вырастает до 500 000 вилков, в хорошие - до 700 000.
...
Разведением огородных семян занимаются почти все, только одне женщины разводят их единственно для себя, другия - для себя и для продажи. В селе насчитывается до 30 женщин, высаживающих по 100 и более семянных кочанов одной капусты. Для получения семян выбираются лучшие кочаны по белизне и тугости, но средние по величине. Их вырывают в середине или конце сентября, пока еще не было заморозков, вырывают с корнем и складывают в овощныя ямы на зиму. Ранней весною, в апреле, их очищают от верхних листьев, садят в горшки с огородной землей; около 15 мая семенные кочаны разсаживают на грядки в ряды на 12 верш. друг от друга. Некоторыя же семянницы садят одни капустные "кочерыжки"; семя получается от них мелкое и очень плохого качества, дающее мелкие слабые кочаны. Во время роста семенныя растения поливаются по 1 разу в день, а во время налива семени - по 2 и по 3 раза. С 100 кочанов получается от 10 до 20 фун. семени. Семена репы, свеклы, моркови разводят подобным же образом, только без предварительной посадки их в горшки, а из овощных ям прямо высаживают в грядки.

Овощи продают осенью, зимой и весной, а семена - весной. Главная распродажа овощей, а из них особенно капусты, происходит осенью, в сентябре. Продают в самом селе Истобенском, в г.г. Орлове и Котельниче. В самом Истобенске продают преимущественно скупщикам - переторговцам, которые приезжают сюда на лошадях и скупают капусту целыми огородами. Но истобенянки предпочитают продажу на рынках, с этой целью нагружают капустой лодки и целыми флотилиями увозят ее в Котельнич и Орлов, где в осенние торговые дни капустою занимаются все, более или менее свободныя, береговыя пространства. Покупателями являются горожане и крестьяне, последние приезжают за капустой за 100 и более верст и закупают, обыкновенно, годовой запас - сотнями. Продают в это время и другие овощи - картофель, лук, морковь и т.п., но по мелочам. Часть капусты и других овощей оставляются для зимней и весенней продажи. Для этого огурцы и капусту засаливают, а прочие овощи сохраняют: корнеплоды - в овощных ямах, а лук - в домах. Огурцы солят довольно примитивно, прибавляя смородинный и дубовый лист; хорошо их сохраняют, опуская боченки с огурцами в колодцы. Засол капусты производится двумя способами: сдавливают и заваривают. При первом способе качаны капусты разрезают по полам - на пластины, каждую "окунывают" в соленую воду и выкладывают в  кадочке ряд, его засыпают солью и мелко изрубленной капустой - "крошевом", затем кладут второй ряд и снова засыпают его солью и крошевом и т.д., пока не наполнят кадочку. Кадочка затем закрывается крышкою, на которую кладется значительная тяжесть. Когда капуста несколько сдавится, крышка опустится и на поверхность выступит вода горькаго вкуса, ее сливают, а вместо ея наливают свежей соленой воды. При солении кладут в капусту для запаху - анису, для подкисания - ломтик ржанаго хлеба; самую же капусту выдерживают несколько времени в теплом помещении, чтобы дать капусте просолеть, затем переносят в погреба. Второй способ засола употребляется только в том случае, когда необходимо ускорить просол капусты, чем и сделать ее скорее годною в пищу. Для этого сложенныя в кадку пластины капусты заливают кипящей водою два раза. В первый раз заливают простой водой, которую затем скоро отливают, чем уничтожается горечь, во 2-й раз заливают уже соленой водой. Засоленная последним способом капуста становится через 2-3 дня годной к употреблению, но за то не может сохраняться такое же продолжительное время, как засоленная первым способом. Соленые огурцы и капуста распродаются преимущественно великим постом в г. Котельниче, Орлове и в с. Истобенском; капуста продается ведрами, огурцы - десятками. Семена огородных растений продаются весною. Семенницы сбывают их, главным образом, в Орлове - во время Благовещенской ярмарки, в Котельниче - в Алексеевскую ярмарку и во все торжки в течение апреля и начале мая. Цены на все продукты огородничества колеблются сильно с одной стороны в зависимости от степени урожая овощей, а с другой - от степени урожая хлебов в районе покупателей. Наивысшия цены бывают в урожайные годы на хлеб и при плохом урожае овощей, низшия - при противоположных обстоятельствах.
Огородные продукты продаются:

В последние годы цены на капусту стояли: в 1887, 1888, 1889 и 1891 - лучшие сорта продавались по 2 р. за сотню, средние по 1 р., плохие - от 15 до 50 к.; в 1892 г. - лучший сорт - 3 руб., средний - от 1,5 до 2 руб., плохой - 50 коп."

Из книги Семенов-Тянь-Шаньский В.П. Россия. Полное географическое описание нашего отечества. Настольная и дорожная книга. т.5. Урал и Приуралье. С-Петербург. 1914 г.

стр.248 "...В Вятской губернии промышленные огороды кроме городов существуют в с. Истобенском Орловского уезда и в с. Паздерах Сарапульского уезда. В Истобенском выращивают особый сорт капусты "истобенки" с плотным, плоским, средней величины кочаном, приспособленным к суровому климату и дающий превосходные урожаи. Кроме капусты в довольно большом количестве здесь разводят лук и картофель, которые отсылаются на продажу в города Орлов, Котельнич и Вятку"