Животноводство
Информация об успехах истобян в разведении крупного рогатого скота.
1871 год. История Истобенской сыроварни.
- Подробности
- Опубликовано 08.01.2020 15:37
Исследование экономического быта населения северной части Вятской губернии, составленное В.Я. Заволжским. Вятка, 1871 г.
"...С сыроваренными артелями Вятское земство уже знакомо. По постановлению 3-го очередного Собрания было ассигновано 1500 руб. на развитие артельного сыроварения. Благодаря этому в настоящее время открыто уже три сыроварни: две в Глазовском уезде - Песковская и Залазнинская и одна в Орловском - Истобенская.
...Истобенская сыроварня устроена в сентябре месяце, работы на ней начались с 31 октября. Она пока не передана в заведывание артели и находится в моем заведывании, потому-что распоряжением г. Губернатора приостановлено устройство артелей на основании того, что по закону, всякая артель может образоваться только с разрешения г. Министра Внутренних Дел. Могут ли сыроваренные артели подведены под рубрику артелей, о которых упоминается в законе это конечно еще вопрос, потому-что, мне известно, ни одна артельная сыроварня в Тверской и Новгородской губерниях, при своем основании, не получала подобного разрешения и никто никогд ничего подобного не требовал. Притом требование иметь разрешение Министра при образовании каждой сыроваренной артели составляет весьма большой тормоз в развитии такого важного дела, как артельное сыроварение.
Истобенская сыроварня обещает также быстрое развитие. В местности имеется до 600 коров, при этом скот в селе Истобенском и в окружности самый лучший в Вятской губернии. Молоко в настоящее время покупается по 40 коп. пуд.
...Из дополнительных сведений собранных после представления настоящей записки Губернскому Собранию, видно, что с 31 октября по 3 января внесено молока в сыроварню более 500 пудов на 200 рублей и выделано сыру около 43 пудов на 300 руб., если предположить продажную цену сыру в 7 руб. пуд гуртом. При сыроварне кроме того откармливаются около 20 штук поросят. Если также успешно пойдет дело в Истобенской сыроварне во время лета, как оно шло зимой, то смело можно надеятся, что во время лета будут вносить молока до 40 и более пудов в день."
1872 год. Доклад о ликвидации дел по Истобенской сыроварне.
- Подробности
- Опубликовано 20.08.2015 23:07
Журналы Орловского земского уездного собрания за 1872 год.
Доклад о ликвидации дел по Истобенской сыроварне.
Из отчета управы собрание изволило усмотреть, что на 308 руб. 13 коп., полученные от продажи сыра, выработанного на Истобенской сыроварне, имеют притязание как уездная управа, так и губернская, что подобное желание получить 308 руб. 13 коп. вызвано с одной стороны постановлением Орловского земского собрания 5 сессии деньги эти обратить в пополнение затраченных на сыроварение из уездного земского сбора 470 руб. 46,5 коп. и с другой - постановлением губернского земского собрания 5 сессии, вследствие неточного последнему сообщения о постановлении Орловского земства. Ныне губернская управа сообщила, что она, желая окончить счеты по сыроварням, предлагает предстоящему губернскому земскому собранию доложить, что деньги, вырученные от продажи сыра и хозяйственных принадлежностей сыроварен, разделить между губернским и уездным земствами пропорционально затраченным суммам. Такая сделка, по мнению уездной управы, совершенно справедлива, так как сыроварение прекратилось не по вине той или другой управы или земства, а потому и вырученные от продажи сыра и принадлежностей сыроварен деньги должны быть разделены между губернскою и уездною управами.
Из представляемого при сем отчета управы о приходе и расходе сумм по Истобенской сыроварне, с открытия ея по 1 сентября сего года, собрание усмотрит, что на сыроварню затрачено:
1. Из губернского капитала всего - 1100 руб.
2. Из уездного сбора всего - 470 руб. 46,5 коп.
ИТОГО: 1570 руб. 46,5 коп.
Вырученные же за сыр 362 руб., но из этой суммы уплачено за провоз сыра в С.П.Б. 53 руб. 87 коп. Таким образом чистый остаток оказывается в 308 руб. 13 коп., которые и подлежат разверстке между губернским и уездным земствами из 308 руб. 13 коп. - 19,63% на рубль, на долю губернского земства причитается 215 руб. 88 коп. и на долю здешнего земтсва, в пополнение 470 руб, 46,5 коп. - 92 руб. 25 коп. Итого 308 руб. 13 коп.
Угодно ли будет земскому собранию согласится на такое разделение вырученной от продажи сыра суммы? И если угодно будет это предложение одобрить, то уездная управа просит уполномочия на такое же разделение и той суммы, какая впоследствии будет выручена чрез продажу остающихся принадлежностей от Истобенской сыроварни.
- Подлинный за подписом председателя и членов управы.
Сверил секретарь управы Н. Вершинин.
1879 год. Сведения о наличии скота.
- Подробности
- Опубликовано 06.12.2015 20:09
Журналы Орловского земского уездного собрания за 1879 год.
Cтатистические сведения по Орловскому уезду за 1879 г.
"Истобенская волость.
Лошади.
Жеребцы - 33
Кобылы - 90
Мерина - 522
Прибыль.
Жеребцы - 1
Кобылы - 5
Мерина - 16
Убыль.
Жеребцы - 14
Кобылы - 11
Мерина - 5
Рогатый скот.
Быки - 523
Коровы - 1943
Прибыль.
Быки - 5
Коровы - 13
Убыль.
Быки - 61
Коровы - 11
Овцы.
Общее число - 931
Прибыль - 263
Убыль - 13
Козы - 4
Свиньи - 70
Водопойные речки, колодцы и пруды - В летнее время из речки, зимой из колодцев.
Кладбища домашних животных - Нет
Имеются дороги, по которым прогоняются гурты и провозятся кожи и т.п. продукты - Нет
Имена и фамилии коновалов и знахарей - Нет
Количество лугов в десятинах и количество собираемого с них сена - Луг. 250 дес. 1114 с., собрано сена 124800 п.
Число кожевных заводов и местонахождение их - Нет.
1895 год. О создании Истобенской маслодельни.
- Подробности
- Опубликовано 14.05.2020 14:40
Заслушан в вечернем заседании 12 сентября.
Отчет агронома В. В. Гамбалевскаго о командировке его губернскою управою в Едимоновскую школу молочнаго хозяйства Николая Васильевича Верещагина.
Для развития скотоводства Вятское губернское земство предпринимает ряд мер, способствующих для этой цели так например: введение травосеяния, улучшение луговых угодий, распространение племенных производителей улучшенной крови и проч.; одновременно с сим озабочивается научить население наивыгоднейшему способу использования молочных продуктов рогатаго скота.
Некоторыя местности Вятской губернии находятся и ныне в благоприятных условиях для развития скотоводства в виду обилия сенокосных угодий...
Первоначальным пунктом для устройства маслодельни избрано с. Истобенское (Орловскаго уезда), как местность наиболее богатая сенокосными угодьями и рогатым скотом.
По сведениям, в с. Истобенском в настоящее время засчитывается до 350 дойных коров. Конечно, на маслодельню будут также доставлять молоко крестьяне окрестных селений. С. Истобенское — удобный пункт для устройства первой маслодельни и еще потому, что население его более развитое и, кроме того, раньше здесь находилась общественная сыроварня. Все это дает основание надеяться, что новое полезное дело может пойти успешно.
Н. В. Верещагиным командирован, с содержанием от министерства, мастер-маслодел Л. Н. Белюстин, хорошо практически знакомый с этим делом. Необходимые при маслоделии приборы, например, сливкоотделители (сепараторы), посуда и проч., отпущены также на счет министерства. Губернскою управою ассигновано 150 руб. на устройство небольшого теплаго помещения для постановки сливкоотделителя и переработки молока; 20 руб. на устройство водоема для охлаждения сливок и арендную плату; кроме того 500 руб., в виде оборотнаго капитала, на покупку молока. Хозяйственная часть по маслодельне поручена уездной управе и агроному. Вначале предполагается поставить дело таким образом, земство будет покупать у крестьян цельное молоко по 32 коп. ведро, из сливок отделять масло и продавать его в Москве или Петербурге. Устройство сбыта любезно принял на себя В. Н. Верещагин. Снятое молоко будет за известную плату возвращаться обратно тем крестьянам, которые станут поставлять цельное молоко. Разумеется, это только начало дела. Выло бы желательно, чтобы в будущем маслодельня перешла в руки общество. В Тверской и Вологодской губерниях подобные случаи нередки. Насколько выгодно по новому способу маслоделие, может показать следующий расчет: из ведра молока при аккуратной и тщательной переработке прежним способом получается русскаго масла 3/4 фунта и никак не более 1 фун.; средняя рыночная цена существует на русское топленое масло 18—20 коп., между тем при описанном вами способе из ведра молока можно получить 1,25 фун. хорошаго сливочнаго масла, которое можно продать в больших городах по 28 коп. за фунт, что составит прибыли 15 коп. на каждое ведро молока, — прибыль весьма громадная.
Опыты маслоделия были произведены на Орловской ферме, при чем выяснилось, что имеется полная возможность из ведра молока местной породы скота получить 1 1/3 фунта сливочнаго высокосортнаго масла, сладкаго и сладко-подсоленаго.
Подлинный подписал уездный агроном губернскаго земства В. Гамбалевский.
С подлинным верно: секретарь уездной земской управы А. Огородников.
1896 год. Обороты по Истобенской маслодельне.
- Подробности
- Опубликовано 14.05.2020 14:48
Отчет агронома Вятскаго губернскаго земства по Орловскому уезду В.В. Гамбалевскаго, с 1-го сентября 1895 г. по 1-е сентября 1896 года.
...С поступлением на Орловскую ферму, в качестве помощника заведующаго, г. Луппова, в январе текущаго года, между нами было сделано распределение труда по делам фермы. Полевое хозяйство, общия дела по ферме и вся отчетность остались в ведении заведующаго, а скотный двор с молочным делом (продался и отпуск молока и молочных продуктов, амбар с запасом семян и запас кормовых средств) поступил в ведение и полное распоряжение и наблюдение г. Луппова. В круг его обязанности включен и общий надзор за фермерским хозяйством, в виду того, что помощник по служебным своим обязанностям имеет постоянное местопребывание на ферме. Такою постановкою был дан каждому простор для деятельности и развития заведываемой части.
...
В интересах фермы предлоложено было вести переработку молока на сливочное масло сепарированным способом, с каковой целью был командирован г. Луппов в земскую Истобенскую маслодельню изучить технику маслоделия, под руководством мастера-маслодела г. Белюстина.
Переработано в отчетное время молока 252 ведра, из котораго получилось масла 3 пуд. 19,25 ф., или с ведра молока 23 лота, т.е. немного менее 3/4 ф. Масло продано по среднему расчету по 20 коп. фунт. Таким образом, переработанное молоко окупилось маслом 15 коп. ведро.
В Истобенской маслодельне с ведра молока крестьянских коров в общей сложности получается 1,25 ф. Опытами, произведенными мастером-маслоделом Белюстиным на ферме в текущем году, выяснилось, что из ведра молока, при помощи сепоратора, свободно можно получить тоже 1,25 фун.
...
Насколько выгодно для населения маслоделие по новому способу, показывает следующий расчет: из ведра молока при аккуратной и тщательной переработке прежним способом получается 3/4 фунта топленаго масла, при указанном способе имеется полная возможность получить более 1 фун. (1 ф. 5 л.) топленаго и (1,5 ф.) сливочнаго. При всем том получается товар ровный, ароматный, без горечи и выдерживает долгое хранение; при наличности таких качеств это масло расценивается на рынке значительно дороже.
Развивая молочное дело, губернское земство стремится внести в среду населения новое знание и доказать, насколько оплачивается внимательное отношение к своему скоту, при хорошем кормлении и опрятном содержании.
Обороты по Истобенской земской маслодельне представляются в следующем виде:
Сравнивая стоимость проданнаго и отпущеннаго масла в кредит, а также и имеющагося налицо, оказывается, что от операции маслоделия за отчетный год должно получиться убытка приблизительно до 200 руб., если приведется продать наличный остаток топленаго масла, в размере 58 пуд. 35 фун., не дороже 6 руб. за пуд. В настоящее время нельзя еще определить точную сумму убытка, как в виду неокончания расчетов за отпущенное масло в кредит, так и значительности имеющагося в запасе наличнаго масла. Значительный запас состоящаго налицо масла обясняется главным образом новизною самаго дела и не вполне определившимися пока местами сбыта. Но, несмотря на эти убытки, уездная управа находит вполне желательным дальнейшее продолжение операций маслодельни и на будущий год; неудача перваго года не должна смущать, так как, несомненно, год опыта с маслоделием показывает, что при улучшенных способах выработки масла производитель может получить масла больше из ведра молока, чем при практикующемся рутинном способе оттапливания.
Докладывая о вышеизложенном, с представлением 2-х отчетов по содержанию Истобенской маслодельни за время с 19 августа 1895 года по 19 сентября 1896 г., уездная земская управа имеет честь покорнейше просить уездное земское собрание не отказать в своем утверждении произведенных управою расходов по оборотам Истобенской маслодельни засчет сумм губернскаго депозита и вместе с тем покорнейше просить собрание уполномочить управу, если окажется по операциям маслодельни за время по 1 октября 1896 г. убыток не свыше 200 руб., то отнести его на счет уезднаго земства, в виду преследуемых операцией маслоделия целей учебно-распространительных.
Подлинный за надлежащим подписом.
С подлинным верно: секретарь Орловской уездной управы А. Огородников.